Tính Chất Hóa Học Của Hồ Tinh Bột 

Tính Chất Hóa Học Của Hồ Tinh Bột

Tính chất hóa học của hồ tinh bột Saccarozo

– Do gốc glucozơ đã liên kết với gốc fructozơ nên không còn nhóm chức anđehit trong phân tử, saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức.

1. Saccarozo thể hiện tính chất hoá học của Ancol đa chức

– Hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam.

 2C₁₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₁₂H₂₁O₁₁)₂Cu + 2H₂O

2. Saccarozo thể hiện tính chất hoá học của Andehit

a) Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương với tỉ lệ 1:1 tương tự như các Andehit

 CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO + 3NH₃ + H₂O → CH₂OH(CHOH)₄COONH + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

b) Phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch Cu₂O

– Phản ứng với dung dịch Brom

c) Phản ứng thủy phân:

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O_6 (glucozo)  + C₆H₁₂O_{6 (fructozo)}

Các sản phẩm cùng dẫn xuất : xăng dầu , dầu dừa , cọ , quế, dầu mỏ …

TAGs : gỗ nêu vải sợi hãy nguồn