Tản Mạn Về Axit

Axit tạo vị chua trong sữa chua

Sữa chua hình thành khi vi khuẩn lên men đường sữa, được gọi là lactose, thành axit lactic. Các axit lactic làm cho sữa có nhiều tính axit hơn (pH thấp hơn) và làm cho các protein bị đông lại. Độ axit của sữa chua có xu hướng nằm trong khoảng pH 4. Nếu axit lactic được sản xuất càng nhiều, sữa chua sẽ càng ngon. Hương vị cuối cùng và tính nhất quán của sữa chua có thể bị ảnh hưởng theo loại sữa chua khởi đầu hay sữa chua cái được sử dụng và thời gian ủ.

Axit có vị chua của me

axit oxalic có vị chua của me

Amino axit có vị gì

Amino axit là chất rắn vị hơi ngọt

Loại axit nào có trong dịch vị

Axit dạ dày hay giải thích chi tiết hơn axit clohydric là một loại axit vô cơ mạnh, do sự hòa tan của HCl (khí hiđrô clorua) trong nước. Axit clohydric được tìm thấy trong dịch vị, và đây cũng là một trong những yếu tố chính gây ra bệnh viêm loét dạ dày khi hệ thống tự bảo vệ của dạ dày hoạt động không đạt hiệu quả.

Axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn gọi là bột ngọt

Những điều thú vị về axit nucleic

DNA là một phân tử nucleic acid mang thông tin di truyền mã hóa cho hoạt động sinh trưởng và phát triển của các dạng sống bao gồm cả virus.

1. DNA của bạn có thể kéo dài từ trái đất đến mặt trời 600 lần. Trong một tế bào có khoảng 3 mét DNA và cơ thể bạn có 10 nghìn tỷ tế bào. Với tổng số DNA như vậy thì tổng số DNA trong có thể bạn có thể thực hiện hàng trăm chuyến viếng thăm mặt trời và ngược lại.

2. Phụ nữ có DNA mang mùi hương hấp dẫn hơn đàn ông và mỗi gen lại quyết định mùi hương cơ thể khác nhau. Đó là lý do các chàng trai luôn hấp dẫn bởi mùi hương đặc biệt của phái nữ.

3. Hai người khác nhau có bộ gen giống nhau 99,9% và khác nhau về chỉ có 0,1%. Tuy vậy, bạn đừng lo lắng nhầm lẫn gen giữa người này người kia. Chỉ 0,1% cũng sẽ quyết định sự khác biệt lớn.

4. 98% DNA ở người giống tinh tinh. Bộ gen người giống 7% với các vi khuẩn đường ruột E.coli, 21% với sâu, 90% đối với chuột và 98% với tinh tinh. Sau hàng tỷ năm tiến hóa, gen của chúng ta trao đổi với tất cả sự sống trên trái đất.

5. Bộ gen của mỗi loài khác nhau. Số lượng gen trong bộ gen khác nhau từ loài này sang loài khác. Sinh vật phức tạp hơn có xu hướng có nhiều gen. Vi khuẩn có vài trăm đến vài nghìn gen. Ước tính số lượng gen của con người, ngược lại, dao động từ 25.000 đến 30.000. Chuột cũng có khoảng 20.000 gen; với giun tròn khoảng 19 000. Ở nấm men có khoảng 6000 gen; vi khuẩn lao 4000.

6. Có thể tạo ra DNA từ máu và nước bọt. Các nhà khoa học gần đây đã tạo ra một DNA của một thai nhi từ máu của người mẹ và nước bọt của người cha. Với mẫu gen này, chúng ta hoàn toàn có thể phát hiện được các bệnh di truyền trong con cháu của họ.

7. Gen của bạn có chứa virus cổ xưa. 8% gen của chúng ta được tạo thành từ Virus thuộc nhóm Retrovirus, chúng có thể chèn bản sao nguyên liệu di truyền của chúng vào DNA sau khi nhiễm vào trứng hoặc tinh trùng người cách đây hàng triệu năm và dán vào genome nguyên thủy một số lượng lớn bản sao di truyền của chúng. Hầu hết chúng đã bị biến đổi trong cơ thể bạn nhưng cũng có một số có thể hình thành cuộc sống mới, như trong bệnh nhân ung thư hoặc HIV.

Tag: c4h9o2n nhiêu trí alpha anpha đều đánh dấu amin bằng đồng phóng xạ a vai trò dư thừa đơn đo folic giấm trung tác x uric chuyển