Công Ty Hóa Chất Hanimex HANIMEX Chemical
Đường thốt nốt là gì
– Đường thốt nốt thực chất được làm từ cây thốt nốt thường chỉ sinh sống và phát triển ở vùng đất An Giang cùng một số nước châu Á trong khu vực như Thái Lan, Campuchia.
– Cây thốt nốt thuộc họ cây dừa, có cả cây đực và cây cái. Cây cái sẽ ra hoa, kết quả và quả này được người dân lấy phần thịt bên trong sẽ có hạt thốt nốt chúng ta thường thấy trong những món chè như sâm bổ lượng, chè thốt nốt,… Còn cây đực cũng ra hoa nhưng không kết quả và thường được lấy nước để làm thành đường thốt nốt.
Dưới đây là những công dụng, lợi ích sức khỏe của đường thốt nốt có thể bạn chưa biết:
Giàu chất dinh dưỡng
Trong đường thốt nốt chứa rất nhiều chất sắt. Do đó, tiêu thụ thường xuyên sẽ làm gia tăng lượng huyết sắt tố và trị được chứng thiếu máu. Bên cạnh đó, lượng ma-giê lại có tác dụng điều chỉnh hệ thống thần kinh.
Hàm lượng các chất chống ô-xy hóa dồi dào trong loại chất ngọt tự nhiên này cũng giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị tổn hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chúng còn giàu can-xi, ka-li và phốt pho.
Cung cấp nhiều khoáng chất
Đường thốt nốt rất giàu các khoáng chất thiết yếu. Theo một số kết quả nghiên cứu, hàm lượng khoáng chất trong loại đường này cao hơn gấp 60 lần so với đường cát trắng. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin khác nhau.
Bổ sung năng lượng
Đường thốt nốt chứa các hợp chất carbohydrate giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn so với đường cát trắng. Do đó, chúng sẽ giải phóng nguồn năng lượng tích trữ nếu bạn dùng loại đường này thường xuyên. Điều này cũng đồng nghĩa với việc là bạn sẽ có cảm giác no lâu và ít thèm ăn hơn sau khi tiêu thụ những món được chế biến từ đường thốt nốt.
Khôi phục sức khỏe cho hệ thống tiêu hóa
Nghe có vẻ lạ nhưng đường thốt nốt có khả năng hoạt động như một tác nhân hỗ trợ tiêu hóa. Tại một số nơi ở Ấn Độ, người dân có thói quen nhâm nhi những cục đường thốt nốt nho nhỏ sau bữa ăn chính cho dễ tiêu. Loại đường này khi vào trong dạ dày sẽ kích thích sự hoạt động của các enzyme tiêu hóa và còn giúp tẩy sạch đường ruột.
Đường thốt nốt kích thích sự hoạt động của các enzyme tiêu hóa và còn giúp tẩy sạch đường ruột.
Thanh lọc cơ thể
Đây là một lợi ích tuyệt vời mà đường thốt nốt mang lại. Chúng giúp làm sạch đường hô hấp, hệ thống ruột, thực quản, phổi và dạ dày. Đường thốt nốt còn giúp loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể, giúp bạn luôn khỏe mạnh và cân đối về vóc dáng.
Hạn chế những tác động theo mùa trong năm lên cơ thể
Đặc tính độc đáo này của đường thốt nốt thể hiện ở việc chúng có tác dụng làm giảm tình trạng nổi mụn nhọt ở mùa hè và dịu cảm giác lạnh giá của mùa đông. Vào mùa hè, loại thực phẩm này sẽ giúp hạ nhiệt, làm mát cơ thể. Trong khi đó, vào mùa đông, đường nốt thốt lại có tác dụng giữ ấm, giúp bạn đỡ bị lạnh hơn.
Chữa chứng đau nửa đầu
Đau nửa đầu là bệnh xảy ra khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Những hoạt chất tự nhiên có tác dụng trị bệnh hiện diện trong đường thốt nốt sẽ giúp bạn làm dịu cơn đau do chứng bệnh này gây ra. Chỉ cần ăn khoảng 20g đường thốt nốt, bạn sẽ cảm thấy tình trạng đau nửa đầu giảm hẳn.
Điều trị một số bệnh thường gặp
Từ thời cổ đại, đường thốt nốt đã được dùng để làm thuốc điều trị nhiều căn bệnh thường gặp khác nhau. Cho đến ngày nay, chúng vẫn được xem là một phương thuốc dân gian điều trị cảm lạnh và ho bằng cách phân hủy lượng chất nhầy tích tụ, làm sạch đường hô hấp. Nếu mắc phải những căn bệnh về đường hô hấp như ho, hen suyễn…, bạn có thể tham khảo ý kiến tư vấn từ các bác sĩ đông y về việc dùng đường thốt nốt để trị bệnh.
Tác dụng không ngờ của đường thốt nốt với phái đẹp
Chữa mụn trứng cá
Sử dụng đường thốt nốt cũng sẽ rất tốt cho làn da của bạn. Nó làm cho làn da của bạn khỏe mạnh hơn. Nếu bạn có mụn trứng cá, hãy ăn đường thốt nốt mỗi ngày. Ngoài ra nó còn giảm sự xuất hiện của những đốm đen trên da. Thay vào đó bạn sẽ có được một làn da đẹp và hoàn hảo.
Chống lão hóa da
Đường thốt nốt chứa chất chống oxy hóa – chống lại các gốc tự do trong cơ thể và trì hoãn các dấu hiệu lão hóa như đốm đen và các nếp nhăn xuất hiện. Ngoài ra đường thốt nốt còn chứa các dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ các tế bào chống lão hóa và các vấn đề liên quan đến da.
Giúp tóc luôn óng mượt
Đường thốt nốt chứa nhiều chất sắt và vitamin C – chữa tóc yếu và gãy rụng. Nó được coi là phương pháp tuyệt vời để giúp mái tóc luôn dài và óng mượt. Lấy đường thốt nốt trộn với sữa bột và nước thành hỗn hợp, rồi bôi hỗn hợp này vào vùng chân tóc, sát da đầu, sẽ giúp tóc phát triển, nhờ đó sẽ giúp bạn sở hữu mái tóc luôn khỏe mạnh và óng mượt hơn.
Giàu chất dinh dưỡng
Tong đường thốt nốt chứa rất nhiều chất sắt. Do đó, tiêu thụ thường xuyên sẽ làm gia tăng lượng huyết sắt tố và trị được chứng thiếu máu. Bên cạnh đó, lượng magiê lại có tác dụng điều chỉnh hệ thống thần kinh. Hàm lượng các chất chống oxy hóa dồi dào trong loại chất ngọt tự nhiên này cũng giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể không bị tổn hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, chúng còn giàu canxi, kali và phốt pho.
Thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân
Hàm lượng kali trong thốt nốt giúp giảm đầy hơi và giữ nước, góp phần thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân cho chị em. Đường thốt nốt còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin và khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Vì thế, những ai đang có nhu cầu giảm cân có thể thỏa sức ăn đường thốt nốt.
Cung cấp nhiều khoáng chất
Đường thốt nốt rất giàu các khoáng chất thiết yếu. Theo một số kết quả nghiên cứu, hàm lượng khoáng chất trong loại đường này cao hơn gấp 60 lần so với đường cát trắng. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin khác nhau. Đây cũng là phương thuốc tuyệt vời cho phụ nữ bị thiếu máu. Đường thốt nốt là một nguồn giàu chất sắt và nếu phụ nữ thêm nó vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp họ cải thiện được tình trạng thiếu máu. Đây là thực phẩm cần thiết cho tất cả phụ nữ, đặc biệt là thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai.
Cách phân biệt đường thốt nốt thật và giả
Bởi vì cây thốt nốt chỉ phát triển ở An Giang nên sẽ rất dễ khiến nhà buôn làm đường kém chất lượng trộn lẫn vào hàng chất lượng cao. Vì vậy, để không mua phải đường thốt nốt dỏm, bạn cần biết cách phân biệt chúng đấy.
– Đường thốt nốt thật:
- Khi nhìn sẽ không thấy được những tinh thể đường ánh lên.
- Có mùi thơm của thốt nốt và hơi khét do được ngào thủ công.
- Đường rất mịn, có thể dùng muỗng cạo ra dễ dàng, thấy được chất bột bột của đường.
- Cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan ngay lập tức. Đồng thời, cảm nhận được mức độ mịn cũng như không có cảm giác lợn cợn của những hạt tinh thể đường.
- Độ ngọt dịu, đôi khi hơi chua.
– Đường thốt nốt kém chất lượng:
- Quan sát kĩ sẽ thấy những tinh thể đường bên trong.
- Không có mùi thơm của thốt nốt cũng như không có mùi khét.
- Đường cứng, không dùng muỗng cạo được, cắt ra không thấy được chất bột bên trong mà thay vào đó là các hạt tinh thể đường.
- Ăn thử không cảm nhận được mịn mà còn lấn cấn các hạt đường.
- Độ ngọt gắt, không chua.
Cách bảo quản đường thốt nốt tốt nhất:
Để giữ cho đường thốt nốt có thời hạn sử dụng được lâu, chúng ta cần phải nắm vững được các phương thức bảo quản cơ bản nhất. Dưới đây là một số cách bảo quản đường thốt nốt đơn giản và hiệu quả nhất mà chúng tôi muốn gửi đến bạn.
Cách bảo quản đường thốt nốt:
– Nên để trong bao bì của nhà sản xuất để bảo quản, chú ý đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt vì có thể làm cho đường bị ẩm và chảy nước.
– Nếu đường thốt nốt bột đựng trong túi zíp thì khi dùng xong bạn chỉ cần khoá lại cẩn thận là được, không cần phải để tủ lạnh.
– Hoặc, bạn có thể để nguyên bịch, hộp cho vào tủ lạnh để bảo quản. Lưu ý là tránh để cạnh các thực phẩm ẩm ướt vì như vậy có thể làm hỏng đường của bạn.
– Nếu vô tình để đường bị ẩm, bạn có thể sấy khô lại và sử dụng, nhưng tốt nhất nên để đường khô ráo để khi sử dụng vẫn có được chất lượng tốt nhất.
– Sử dụng dụng cụ sạch để lấy đường ra khỏi bịch hoặc hũ, hộp.
Các món ăn ngon từ thốt nốt
1. Chè thốt nốt khoai lang
Chè thốt nốt khoai lang
Chè thốt nốt khoai lang là một món ăn đặc sản rất được nhiều người ưa chuộng, muốn làm được món chè này bạn cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm chè thốt nốt khoai lang
- 2 củ khoai lang
- 70g bột năng
- 200g đường thốt nốt
- 200 ml nước cốt dừa
- 1 lít nước sạch
- 2 lá cơm nếp
- 1 thìa cà phê muối i ốt
Cách làm chè khoai lang với đường thốt nốt
- Bước 1: Khoai lang gọt vỏ đưa đi rửa qua bằng nước sạch rồi luộc chín. Để ra tô khi thấy khoai lang hơi nguội dùng thìa tán nhuyễn.
- Bước 2: Bột năng rây mịn và cho vào trộn đền với khoai ta thu được một hỗn hợp dẻo, mịn, cho vào thêm một chút muối iot.
- Bước 3: Đeo bao tay vào, sáu đó vo trong hỗn hợp khoai lang và bột năng thành những viên tròn, giống với bánh trôi nước như nhỏ hơn.
- Bước 4: Đổ nước vào nồi đun sôi, khi thấy nước bắt đầu sôi ta thả lá cơm nếp và cho đường thốt nốt vào khuấy đều lên cho đương hòa tan hoàn toàn, tránh bị vón thành cục.
- Bước 5: Thả từng cục khoai vào nồi, đun trên ngọn lửa vừa thôi, đun khi nào thấy từng cục khoai nổi lên mặt thì tắt bếp, chờ nguội và múc che ra chén tưới nước cốt dừa lên là ăn được.
2. Cá cơm kho đường thốt nốt
Cá cơm kho đường thốt nốt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g cá cơm
- 200g đường thốt nốt
- 1 củ tỏi (có thể sử dụng tỏi Lý Sơn)
- 500ml nước sạch
- Phụ gia đi kèm gồm: mắm, muối, dầu ăn
Cách làm cá cơm kho đường thốt nốt
- Bước 1: Cá cơm sau khi mua về cắt bỏ đầu và đuôi đưa đi rửa sạch. Để ra rổ cho ráo nước, sau đó cho vào cá một chút muối iot, tiêu, tỏi băm nhỏ ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 2: Cho đường thốt nốt vào chảo nóng, chờ đến khi đường chảy ra hoàn toàn thì cho thêm nước lọc và nước mắm vào, nêm nếm sao cho có vị mặn ngọt vừa phải thơm ngon.
- Bước 3: Cho cá cơm vừa tẩm ướp gia vị ở bước 1 vào chao đựng đường thốt nốt kho trên ngọn lửa liu riu, tới khi thấy nước hơi cạn thì bắc ra, để nguội và cùng cơm nóng. *Lưu ý: Khi kho cá, bạn nên đổ nước xấp xấp ngang mặt cá thôi để cá có màu vàng đều, đẹp mắt.
3. Bánh Flan đường thốt nốt
Bánh Flan đường thốt nốt
Nguyên liệu dùng làm bánh Flan:
- 3 quả trứng gà (có trứng gà nhà càng tốt)
- 200ml sữa tươi không đường
- 3 thìa cà phê sữa đặc
- 1 thìa cà phê mật ong
- 50g đường thốt nốt
- 100ml nước sạch
Cách làm bánh Flan đường thốt nốt:
- Bước 1: Trứng gà tách bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, đổ sữa đặc vào trứng và lấy đũa đánh đều lên. Nên đánh một chiều thôi, vì đánh trái chiều sẽ tạo bọt.
- Bước 2: Sữa tươi cho vào lò vi sóng khoảng 30s làm ấm khoảng 30 độ, sau đó cho hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào cùng sữa ấm và cho tiếp mật ong đánh nhẹ, dùng rây, rây thêm lần nữa cho mịn.
- Bước 3: Cho đường thốt nốt cho vào chảo, thắng trên lửa nhỏ cho tới khi đường tan chả hoàn toàn chuyển sang màu vàng nâu thì cho khoảng 100ml nước sạch vào sẽ tạo thành caramen (kẹo đắng).
- Bước 4: Đổ caramen xuống dưới đáy khuôn làm bánh, đợi một lúc cho caramen hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa đã râ ở bước 2 vào. *Lưu ý: Nhẹ tay thô để caramen và sữa không bị trộn lẫn vào nhau.
- Bước 5: Xếp khuôn đựng bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Trong khoảng thời gian hấp cách thủy, bán nhớ thỉnh thoảng hé vung nồi, lau sạch hơi nước trên nắp vung đi để tránh không cho nước nhỏ xuống làm bánh flan bị rỗ. Sau khi hấp cách thủy xong đợi bánh nguội là bạn có thể ăn hoặc cho bé thưởng thức rồi. Nếu bạn dùng một lần không hết có thể cho ngăn mắt của tủ lạnh để bảo quản.
4. Kho thịt với đường thốt nốt
-
500 gr thịt nách300g ba rọi ngon
-
200gr thịt đùi trước
-
10 hột vịt
-
0,7l nước dừa tươi
-
2M canh (vừa, không quá đầy) đường thốt nốt
-
2mcafe đường cát vàng= bột ngọt = muối
-
2Mcanh nước măm ngon
-
gia vị: ớt, tỏi, hành tím vừa đủ, nước vừa đủ (khoảng 600ml)Bước 1: Tất cả thịt sau khi sơ chế (rửa nước muối, trụng nước sôi (để sôi cho lên bọt), cắt miếng to =2/3 nắm tay)- áp chảo cho vừa vàng mặt thịt – lấy ra ướp với tất cả gia vị trên (gia vị cho vô 1 ít nước dừa tươi (200ml), nấu sôi lên cho hòa tan rồi ướp vô thịt )Bước 2: Ướp 1-2 h sau đó xào sơ lên cho săn thịt và gia vị thấm quyện vào nhau,trong khi đó nấu sôi phần nước dừa còn lại, khi sôi thì đổ vô thịt luôn(đang xào), nấu như vậy khoảng 10-15 phút(nhớ đảo cho đều thịt nhé)cho nước dừa hơi sắt lại và có màuBước 3: Khi nước dừa đã sắt lại, thấm vào thịt và thịt có màu đẹp thì thêm nước “sôi” ngập thịt 1cm, tiếp tục nấu lửa vừa, nhớ không đậy nắp vung, khoảng 30- 45p, nước đã sắt xuống bằng mặt thịt thì đây năp kho thêm 15- 20 phút thì cho hột vịt đã luộc vô kho thêm 20-30p nữa(nước kho dưới mặt thịt1cm) nêm muối… lại lần cuối là ok(khg thêm đường nữa nhé). nêm xong nhớ đậy nắp lai và nấu sôi thêm5p cho thịt mềm-Bước 4: Bí quyết là dùng đường thốt nốt, thịt áp chảo, nước dừa phải nấu sôi rồi mới cho vô thịt kho cho thật thấm vị nước dừa, dừa phải cứng cạy, gia vi phải nấu sôi cho tan đều rồi mới ướp, ướp ít nhất là 1h; (hột vịt luộc không cần chín lắm đâu, lòng đào thôi cũng được ( luộc khoảng 6-8p tính từ lúc nước sôi). Mình thì thấy lượng đường như trên là được rồi bạn, nào thích ngọt thì cho thêm, nếu chưa lên đủ màu theo ý các bạn (đ/v mình thì màu này là tươi đẹp rồi) thì có thể ướp thêm ít nước màu.Bước 5: Nhớ thịt kho phải mềm (rệu, đũa xuyên qua được), nhưng cũng đừng quá mềm, không ngon.Bạn nào kỹ thì có thể lấy dây chỉ (loại dÙng vá chài)buộc thịt lại cho thịt và mỡ không rời nhau (kiểu hình chữ thập).Nếu muốn phần mỡ “trong”, thì khi ướp thêm nước cốt của 1trái chanh tươi(trái vừa thôi).
Tag: béo tiểu ko mập phèn địa hà nội hay tphcm nướng nhiêu 1kg tiền kg bưu điện thơ siêu thị dặm thảo hương sen rim me ngâm con chuối sáp đác tâm thẻ vinmart đậu xanh nha đam ngọc trang tim tân dương quảng ngãi anh đăng adayroi baxi calo big mốc đốc dạng lỏng sệt dành sỉ gói hai hủ tiên hồ chí minh homefood huế mía kiên kỵ khẩu kiêng chi đà nẵng mẹ sò hoàng malaysia lanh lành tiếng sài gòn tỉnh nhật palm sugar phú quốc shopee trần hồng tây ninh tùng tiki vuông bà bầu xay 3d tịnh biên thuyết bò baaboo tp hcm dâu dạy tằm dịch english ảnh hướng dẫn kẹo trân organic pha cam palmania bộ phận quy quất cáo nguyễn quyền rau câu rượu sánh sấu nành sương sáo trà uy tín vai trò xôi wiki bách ba xi xịn yến chưng kim
