Đường cát là gì – Phân biệt đường cát với đường phèn

Đường cát là gì

Đường cát hay còn gọi là đường tinh luyện. Đường cát là những hạt nhỏ li ti màu trắng, dễ tan trong nước và có vị ngọt sâu (ngọt lịm).

Đường cát được chế biến 100% từ mía và đường cát được áp dụng công nghệ loại bỏ chất màu bằng than hoạt tính. Đường cát đã được xử lý các tạp chất như tro và polyphenols để có thể tinh chế được sucrose 99,9%/

Đường cát dễ tan trong nước, được dùng để làm gia vị cho các món ăn, bảo quản nguyên liệu và chữa bệnh cấp tính như hạ đường huyết.

Đường cát được chế biến từ cây mía, nhưng cũng có một số quốc gia nhiệt đời, người ta còn sử dụng củ cải đường hay thốt nốt để chế biến đường cát.

Đường cát dễ bị phân hủy thành fuctozo và glucoze, chính vì thế nếu đường cát kết hợp với nước, nhiệt độ và axit thì đường cát sẽ cháy thành dạng lỏng có màu đen.

Đường cát có tác dụng gì

Đường cát có mặt trong hầu hết mọi gian bếp của các gia đình Việt, để làm bánh, làm kem hoặc chế biến các loại món ăn khác. Chữa bệnh cấp tính như hạ đường huyết hay những cơn đau bụng ngẫu nhiên. Ngoài ra nước đường cát dùng để bảo quản nhiên liệu và giữ màu của nhiên liệu.

Đường phèn hay đường cát trắng tốt hơn?

Dù đã biết đường phèn khác đường cát trắng như thế nào nhưng chúng ta vẫn chưa thể kết luận loại đường nào tốt hơn vì còn phải căn cứ vào tùy mục đích sử dụng mới có thể đánh giá được.

– Nếu dùng để ngâm hoa quả, nấu chè, nước sâm hoặc nấu nước uống thì dùng đường phèn sẽ tốt hơn vì nó có vị ngọt mát hơn, tạo cảm giác dễ chịu và dễ uống hơn. Đặc biệt là trong mùa hè, các món kết hợp với đường phèn thường được ưa chuộng hơn so với đường cát trắng.

– Nếu dùng để chữa bệnh, chẳng hạn như chữa ho, cảm cúm thì dùng đường phèn (loại đường phèn vàng chưa tẩy trắng) sẽ tốt hơn vì chúng thanh mát hơn và được cho là tinh khiết hơn.

– Người ta thường bỏ đường vào nước cắm hoa để giữ hoa tươi lâu hơn. Trong trường hợp này cũng nên ưu tiên chọn đường cát trắng vì chúng dễ tan trong nước hơn.

– Nếu dùng để làm bánh, thắng nước màu, nêm nếm vào các món ăn thì dùng đường cát trắng sẽ tiện hơn vì nó dễ tan hơn rất nhiều so với đường phèn.

Do đó có thể thấy mỗi loại đường phèn và đường cát trắng đều có những ưu điểm riêng, chúng ta chỉ nên phân biệt đường phèn khác đường cát trắng như thế nào chứ không nên đánh giá đơn thuần là loại đường nào tốt hơn. Đường phèn được đánh giá là tinh khiết hơn, tuy nhiên trong nhiều trường hợp tính tiện lợi và ứng dụng của nó lại không cao như đường cát. Ngược lại trong nhiều trường hợp khác, người ta lại nên ưu tiên dùng đường phèn.

Bí Quyết Sử Dụng Đường Cát Trong Pha Chế

– Chất ngọt là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại nước có tác dụng cân bằng hương vị. Trong đó đường cát là nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất, dùng ở dạng nguyên hạt hoặc dạng nước đường (syrup đường). Bạn hoàn toàn có thể cho một muỗng đường cát vào đồ uống, khuấy tan hoặc lắc đến khi tan nhưng nếu dùng sugar syrup thì chắc chắn sẽ nhanh hơn nhiều đúng không?

– Đặc biệt, đối với đường phèn, đường cát thô (đường mật), hẳn nhiên bạn không thể dùng dạng nguyên. Bằng cách nấu nước đường theo các công thức chuẩn giúp thức uống của bạn ngon và hòa quyện hoàn hảo hơn. Nhất là trong cocktail, tốt nhất bạn nên sử dụng syrup đường để pha chế Mojito, Daiquiri,…

– Trong khi đường cát ngọt đậm và sâu, đường phèn ngọt thanh. Bạn có thể kết hợp cả hai loại đường để đảm bảo vị ngọt thanh và sâu cần thiết. Đường cát được sử dụng hầu hết trong đồ uống như cà phê, trà, nước ép, sinh tố. Còn đường phèn thường dùng trong đá chanh, cam vắt, nước ép trái cây mà nhất là nước mát như: nha đam, nước sâm, đem lại hương vị thơm ngon tự nhiên và khác lạ.

– Trong pha chế, bạn có thể kết hợp cùng đường cát hoặc đường nâu để tăng thêm độ ngọt và giữ nguyên hương thơm đặc trưng của loại đường này. Nước thốt nốt nên được nghiền nhỏ, cho vào thức uống khuấy tan chứ không nấu nước đường vì sẽ rất đậm đặc.

Những lưu ý khi sử dụng đường cát, đường phèn?

Theo các nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng đường quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Sử dụng quá nhiều đường cát hay đường phèn cũng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như:

Tiểu đường: Ăn quá nhiều đường cát, đường phèn là làm cho người sử dụng mắc bệnh tiểu đường, làm cho sức khỏe cơ thể bị giảm sút trầm trọng. Nếu glucose tích lũy quá nhiều trong cơ thể sẽ gây tăng axit trong máu, làm tổn thương nhiều cơ quan như thận, mắt, tim và hệ thần kinh.

Sâu răng: Ăn quá nhiều đường cát, đường phèn sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh sau răng. Các vi khuẩn trong miệng như streptocous mutans thường sống trong các mảng bám trên răng và biến đổi thành axit lactic. Thành phần này sẽ làm cho răng mất đi các khoáng chất bảo vệ răng.

Béo phì: Không chỉ ăn nhiều các món ăn dầu mỡ mới gây nên bệnh béo phì mà ăn quá nhiều đường cũng là một trong những nguyên nhân gây ra lượng đường trong máu qus nhiều, béo phì, ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Nhiều nghiên cứu còn cho rằng, việc sử dụng quá nhiều đường sẽ làm béo phì nhiều hơn so với việc hấp thụ nhiều chất béo, dầu mỡ…

Tag: khách sạn bàu 2 lê ngô huế thị bạch p11 q11 đà nẵng phố huy hy bà thẳng song tuyến cắt thuyết minh biện pháp thi đắp nền sân bay bi mở nối cảng lái vành đai núi ngọc nguyễn tây ninh nhà mạc tràng na3 kcn mỹ phước bến bình dương n4 phà vũng tàu cường qua bản đảo hải phòng rạch lức ray linh hà đông sắt bao giờ trần văn lan trực tắt thượng bắc liêm điện về miền trung lân ven biển phnom-pênh bùi vũ vượt khu nghiệp phú xuyên xuống tâm rừng nam xuất ngoại xc7 chưng yến quán vặt 28 phường quận bán đất 2/9 1/4 57 51 tiền gò 9 tiếng anh s-make audio nội áo cưới hoàng thuận nhiêu ký biên chứa calo cụt mấy chiều cộng xã hội chủ nghĩa hưng yên campuchia dài duy dịch viên du lịch ty tnhh động hóa furniture tam sỉ giữa quy nhơn rẻ to mai hàn khả đức nhập khẩu 1 kg khê đống đa caramen tho mịn mộc mũi né đôi ngà nhuyễn bích nhật lậu trang hại quảng quãng ngãi quế nhon socialist republic of vietnam bóng sạch siêu sai gon thái 1kg lam sơn xuân hồng liên xay xanh xưởng gỗ bách đỏ 164 10 12kg 21 thiên tập 22 29 36 bầu 3 tranh tháng 184a tân tphcm 18 q2 67 76 81 quất cafe phù tế rào rửa bộ sánh sự nhau lẻ shop quần sản sữa chua tìm hiểu km thủ tục uốn lượn urban station địa vụ án buôn sao đội vốn vẽ wiki dự xe chở xoài xôi lâm đỗ máy chi phí xây dựng ngã ba lăng xi tình yêu cầu kỹ thuật y thuốc trị nấm chợ phương lẫn đại tại ướt ơn ô tô 2018 2019 100g – 12km hoà gói 11 2017 tiến kênh tham lương 24b 217 tt 220 8 69 300g 30/4 30 ne2 4 41 hẻm 5 50kg tp hcm 50 500g ne5a 6 chung cư 7 tỉnh 744 làng tre an 7b dc7 15 ốc 934d3 d hữu hoạch a tốc chùa khánh bè dây nóng d18 d1 giồng hồ chí rộng sen hùng vương hẹp đầu túi chạy tường k1 kẻ tròn k98 mua ai trách nhiệm duyệt giang viện bảng bưởi chuối rim chùm ruột ngào định dày lớp tuyển bụi cuộc xưa em eden ph hình học j doanh khối khái niệm khởi năm đẹp me mơ trộn nằm otofun oai oto mật ong phim trình