Đường bột là gì – Cách tự làm đường bột

Đường bột là gì

Đường bột hay đường xay, còn có tên tiếng Anh là Icing sugar là loại đường không phải dạng hạt mà luôn ở dạng bột cực kì mịn, trắng tinh không khác gì các loại bột mì. Đường bột được xay mịn hoàn toàn, nên sẽ rất nhanh bị vón cục nếu không dùng sau khi xay. Trong sản xuất, để tránh cho đường bột bị cứng lại, người ta thường trộn vào một tỉ lệ bột bắp nhất định. Đường bột thường tan nhanh hơn đường kính thông thường và bạn có thể tự làm đường bột bằng cách xay đường bằng cối xay khô của máy sinh tố.

Đường bột được dùng trong rất nhiều công thức làm bánh nướng, các công thức Meringues và các loại kem phủ bánh… Đường bột cũng là thành phần quan trọng góp mặt trong các công thức bánh cookie, bánh gato hay đường phủ trang trí bánh… Chúng góp một vai trò cực kì quan trọng trong việc mang lại hương vị ngọt ngào, thơm ngon cho những món bánh. Không chỉ vậy, đường bột còn là nguyên liệu trang trí giúp những chiếc bánh trở nên hấp dẫn và tuyệt đẹp. Nguyên liệu này cũng hay được sử dụng để rắc một lớp nhẹ lên các món bánh ngọt, món tráng miệng để trang trí thêm cho món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Công Dụng Của Đường Bột

Như đã giới thiệu phía trên, đường bột được sử dụng cực kì nhiều trong các công thức làm bánh, từ làm nguyên liệu đến trang trí bánh. Sau đây là một vài công dụng của đường bột:

– Đường bột là nguyên liệu chính để tạo nên Fondant. Fordant là một loại vật liệu trang trí bánh gato nổi tiếng và rất phổ biến ở phương Tây từ cách đây hàng trăm năm và hiện nay nó đang “làm mưa làm gió” tại thị trường bánh Việt Nam. Đường bột là nguyên liệu chính và không thể thay thế để làm ra Fondant.

– Royal icing là loại đường sệt được sử dụng để trang trí bánh món bánh Cookie thêm xinh đẹp và đường bột chính là thành phần chính để làm lên loại vật liệu trang trí này.

– Cũng như công dụng chung của các loại đường, đường bột được sử dụng rất nhiều trong các công thức bánh nướng để tạo độ ẩm cho bánh trong quá trình nướng, giúp bánh nở tốt hơn. Đối với những loại bánh yêu cầu độ giòn, người ta cũng dùng đường bột trong công thức để giúp bánh giòn đúng tiêu chuẩn

Đường bột được dùng để làm nguyên liệu và trang trí bánh (Nguồn: Internet)

– Bên cạnh đó, đường bột còn được dùng để đánh bông Cream Cheese hay bơ lạt để làm kem trang trí bánh. Đường bột có khả năng thay thế đường trắng trong việc đánh bông Whipping Cream hoặc Topping Cream.

– Đường bột cũng được dùng trực tiếp để trang trí bánh bằng cách rắc một lớp mỏng lên bề mặt các món bánh ngọt để tăng thêm độ bắt mắt, hấp dẫn cũng như hương vị ngọt ngào.

Đường cát khác gì đường bột

Đường kính/đường cát trắng là loại thông dụng nhất, được dùng phổ biến, bạn có thể mua được ở bất kỳ cửa hàng nào. Đường kính cũng có 2 loại: Ultrafine sugar và Sanding sugar (coarse sugar).

Tự làm đường bột

Nguyên liệu làm đường bột

• Đường trắng 1 chén
• Bột bắp 1 muỗng canh

Máy xay sinh tố

Bước 1: Để làm đường bột, đầu tiên bạn phải bảo đảm rằng máy xay của bạn đã thật sạch và khô. Cho đường thô và bột bắp (hoặc bột năng, bột sắn, bột mì tinh… đều được) vào máy xay sinh tố, đậy kín nắp. Xay trong 30 giây là xong.

Bước 2: Trong lúc xay bạn đừng cố xay nhiều hơn 1.5 chén/1 lần nhé, như vậy đường sẽ không được xay mịn đâu. Trút hỗn hợp đường xay ra rây mịn, sau đó để đường xay nghỉ trong 2 phút rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản kín.

Bước 3: Vậy là bạn hoàn toàn có thể tự làm đường bột tại nhà bằng cách thủ công tại nhà rồi. Công thức này có thể áp dụng cho đa số đường thô, như đường trắng, đường nâu, đường vàng, đường mía nên bạn có thể linh động thực hiện nha.

Nguồn: http://huongnghiepaau.com/

Tag: bán farina muối wordpress kiêng beemart giá bao nhiêu nhật gạo tphcm màu sữa vinmart hình ảnh hà nội sỉ tỷ – ducminhfood phú viên bồ đề long biên