Cồn là gì – Wiki về cồn

Cồn là gì

Ethanol hay còn được gọi là rượu ethyl, rượu ngũ cốc hoặc rượu, là một thành phần của một nhóm các hợp chất hữu cơ được đặt tên chung là cồn. Cồn được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và các ngành công nghiệp như y tế, in ấn dệt may, điện tử, mỹ phẩm…

Cồn được chia làm 3 loại bao gồm: cồn công nghiệp, cồn ethanol và cồn thực phẩm.
Mỗi loại đều có tỉ lệ % ethanol và các tạp chất khác nhau, ứng dụng vào các lĩnh vực riêng biệt.

Công thức hoá học của cồn – tính chất vật lý

Công thức hóa học: C₂H₅OH

1 lít cồn bằng =  0,79 kg

Ethanol là một chất lỏng dễ bay hơi, không màu, có mùi nhẹ, tan hoàn toàn trong nước và bay hơi ở nhiệt độ 78,5 °C.

Ethanol dễ cháy với ngọn lửa màu xanh không khói không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy trong ánh sáng bình thường.

Ethanol gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.

Lượng vừa phải làm thư giãn các cơ và tạo ra hiệu ứng kích thích rõ ràng bằng cách làm giảm các hoạt động ức chế của não.

Nhưng lượng lớn hơn làm suy yếu sự phối hợp và phán đoán, cuối cùng gây ra hôn mê và tử vong.

Nó là một loại chất gây nghiện với một số người, sử dụng thường xuyên dẫn đến bệnh nghiện rượu.

Tính chất hoá học của cồn

Tính chất của một rượu đơn chức

Phản ứng thế với kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ

2C2H5OH + 2Na –> 2C2H5ONa + H2

Phản ứng este hóa, phản ứng giữa rượu và axit với môi trường là axit sulfuric đặc nóng tạo ra este

C2H5OH + CH3COOH –> CH3COOC2H5 + H2O

Phản ứng loại nước như tách nước trong một phân tử để tạo thành olefin, trong môi trường axit sulfuric đặc ở 170 độ C

C2H5OH –> C2H4 + H2O

Phản ứng oxi hóa, trong đó rượu bị oxi hóa theo 3 mức: (hữu hạn) thành aldehyde, axit hữu cơ và oxi hóa hoàn toàn (đốt cháy) thành CO2 và H2O. Ví dụ ở mức 1, trong môi trường nhiệt độ cao

CH3-CH2-OH + CuO -> CH3-CHO + Cu + H2O

Mức 2, có xúc tác:

CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-COOH + H2O

Mức 3

C2H5OH + 3 O2 -> 2 CO2 + 3 H2O

Phản ứng riêng

Phản ứng tạo ra butadien-1,3: cho hơi rượu đi qua chất xúc tác hỗn hợp, ví dụ Cu + Al2O3 ở 380-400 độ C, lúc đó xảy ra phản ứng tách loại nước

2C2H5OH -> CH2=CH-CH=CH2 + 2 H2O + H2

Phản ứng lên men giấm: oxi hóa rượu etylic 10 độ bằng oxi không khí có mặt men giấm ở nhiệt độ khoảng 25 độ C.

CH3-CH2-OH + O2 -> CH3-COOH + H2O

Cồn làm từ gì

Có hai quy trình chính để sản xuất cồn ethanol: Lên men thực vật (phương pháp được sử dụng cho đồ uống có cồn) và quá trình Hydrat hóa Etylene trong công nghiệp hóa dầu.

Chủ yếu ethanol được sản xuất thông qua quá trình lên men thực vật.

Lên men

Nguyên liệu chính được lên men để sản xuất cồn công nghiệp là cây trồng như ngô, khoai mì, mía…

Lên men liên quan đến việc chuyển đổi Carbohydrat thành Ethanol bằng cách phát triển các tế bào nấm men.

Ethanol được sản xuất bằng cách lên men hoặc tổng hợp thu được dưới dạng dung dịch nước pha loãng và phải được cô đặc bằng chưng cất phân đoạn.

Chưng cất trực tiếp có thể mang lại kết quả tốt nhất là hỗn hợp 95,6% trọng lượng ethanol và có nhiệt độ sôi không đổi.

Hydrat hóa Etylene

Quá trình Hydrat hóa Etylene: cho hỗn hợp Etylene và một lượng lớn hơi nước (ở áp suất, nhiệt độ cao) với chất xúc tác axit phosphoric.

Ethanol dành cho sử dụng công nghiệp thường là bị biến tính (không phù hợp để uống), điển hình là với methanol, benzen hoặc dầu hỏa.

Ưu điểm của nhiên liệu cồn

Dĩ nhiên, không thiếu những lý do tích cực để việc sử dụng xăng sinh học được lựa chọn xúc tiến. Chúng bao gồm những điểm chính như sau:

– Cồn ethanol cháy sạch (chỉ sản sinh CO2 và nước), đồng thời thay thế được nhiều phụ gia độc hại cần trong xăng truyền thống. Chính vì thế, những loại nhiên liệu có tỉ lệ cồn càng lớn sẽ càng thân thiện hơn với môi trường, nguồn nước, sức khoẻ con người, cũng như hạn chế hiện tượng trái đất ấm dần lên.

– Xét một cách tương đối, cồn ethanol có chỉ số octane cao hơn so với xăng truyền thống. Tuy nhiên, khả năng cháy cao sẽ là mối nguy cơ tiềm ẩn, đặc biệt là với các loại nhiên liệu với tỉ lệ cồn cao (E85 là điểm hình). Với xăng E5, đặc tính này nhìn chung chưa phải vấn đề đáng ngại.

– Cồn có thể được sản xuất từ các nguồn tái sinh được, do đó rất thân thiện với môi trường.

– Xe sử dụng nhiên liệu cồn sẽ thải ra ít CO, CO2 và các loại khí độc hại khác hơn. Việc sử dụng ethanol như một phụ gia cho xăng (với tỉ lệ dưới 10%) cũng là lựa chọn hợp lý do cồn ít độc hại hơn các loại phụ gia thông thường – song song với việc giúp “rã” các cặn bẩn trong đường ống xăng để tập trung lại ở lọc, cải thiện khả năng nổ máy trong trời lạnh…

– Việc chuyển qua sử dụng cồn trong nhiên liệu sẽ mở đường tiêu thụ cho các kênh ngũ cốc thừa mứa (như hiện trạng mía ở nước ta). Bên cạnh đó, nó cũng tạo ra cơ hội việc làm cho người nông dân và mở ra các cơ hội sản xuất, kinh doanh cồn khác.

– Với khả năng sản xuất cồn trong nước, mọi quốc gia đều sẽ ít phụ thuộc hơn vào dầu của nước ngoài – yếu tố tăng cường tính độc lập trong đảm bảo an ninh năng lượng.

– Về lý thuyết, xe thông thường không cần thay đổi bất cứ linh kiện gì để chạy xăng E5 hoặc E10. Riêng với E85, nếu xe được tinh chỉnh phù hợp để sử dụng nhiên liệu này, ethanol cũng sẽ đem lại nhiều lợi ích như dầu máy ít phải thay hơn, chi phí bảo dưỡng toàn diện động cơ về lâu dài cũng tiết kiệm hơn.

Một số ứng dụng phổ biến của cồn

• Dùng trong ngành thực phẩm: 

+ Trải qua quá trình chưng cất và loại bỏ các tạp chất có hại, cồn ethanol là một trong những thành phần chính để sản xuất rượu và một số đồ uống khác.Cồn được sử dụng để chế biến và bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả.

• Ứng dụng trong y tế: 

+ Cồn ethanol được sử dụng một cách phổ biến trong y tế với công dụng khử trùng, sát khuẩn, làm sạch vết thương hở, hạn chế tình trạng nhiễm trùng hoặc hoại tử mô cơ.

+ Là nguyên liệu sản xuất các loại thuốc gây mê, gây tê, thuốc ngủ và thuốc giảm đau.

+ Với đặc tính khử khuẩn, cồn thường dùng làm dung môi tiệt trùng các dụng cụ y tế, thiết bị phẫu thuật, vệ sinh phòng phẫu thuật và xử lý các chất bẩn y tế hữu cơ như máu hoặc dịch cơ thể con người.

• Đối với sản xuất mỹ phẩm:

Cồn có đặc tính chống khuẩn, lấy đi các vật chất hữu cơ như bụi bẩn hoặc dầu thừa, do đó, thường được sử dụng trong ngành sản xuất mỹ phẩm.

+ Cồn xuất hiện trong một số sản phẩm như nước tẩy trang, nước hoa hồng, serum, kem dưỡng, kem chống nắng với tác dụng hút bã nhờ, loại bỏ dầu thừa, se khít lỗ chân lông, dưỡng da trắng sáng và cung cấp độ ẩm cho da.

+ Cồn còn giúp bảo quản mỹ phẩm một cách hiệu quả giúp nâng cao thời gian sử dụng sản phẩm an toàn hơn so với các hóa chất bảo quản chuyên dụng khác.

• Sử dụng trong công nghiệp

Ứng dụng của cồn trong công nghiệp trải dài ở nhiều lĩnh vực sản xuất đa dạng và phong phú nhờ tính năng độc đáo và giá thành rẻ.

+ Là một trong những thành phần quan trọng để điều chế các hợp chất hữu cơ phổ biến khác như ethyl halogenua, ethyl ester, diethyl ether, acid acetic, ethylamin với giá thành thấp.

+ Nguyên liệu chính trong quy trình sản xuất nhiên liệu sinh học.

+ Pha lẫn cồn và xăng để tạo nên xăng E5, E10 phục vụ cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau.

+ Dùng trong các sản phẩm chống đông lạnh nhờ nhiệt độ đóng băng thấp.

+ Đóng vai trò dung môi trong quy trình sản xuất sơn, công nghệ in ấn, điện tử, sản xuất bông, dệt may và điều chế hương liệu công nghiệp.

+ Dùng để tẩy rửa các vết bẩn hữu cơ trong công xưởng, nhà máy, làm nhiên liệu đốt thay thế cho xăng hoặc gas khi cần thiết.

• Sử dụng trong nấu ăn

Sử dụng Cồn nước hoặc Cồn thạch nấu lẩu là một bí quyết nhỏ giúp nhà hàng gây được ấn tượng vì cồn thạch thân thiên với môi trường, thời gian cháy lâu. Dùng cồn sẽ đảm bảo an toàn hơn, giúp tiết kiệm thời gian, khách không phải gọi phục vụ thay bếp, than nướng nhiều lần. Dùng cồn thạch, nhà hàng cũng không phải thiết kế hệ thống nhiều đường dây điện để phục vụ nhiều bàn gây mất mỹ quan, điều này cũng góp phần làm cho nhà hàng có hình ảnh chuyên nghiệp hơn.

 

 

 

 

 

Tag: wiki nhiêu hít sao giả antimycose elaphe 120 100 zippo sỉ la j tiền wintergreen vị nặng 4 mua đâu ko miếng mòn kí ký food grade đại việt cư jút đăk thủy dã viên huế hoạch dự án hố ba tri hiển nhung ty hải nam thuỷ lê thịnh giang anh duy phó hòa hưng nhão quới nhơn sóc trăng vifa trà ôn mây ông đạo dừa đức tiếng thuận clinique jelly 50ml 500ml 30 100ml 1l opc em ơi quê gió lào súc miệng chứa flo eu lode nano bạc gts gáo biên