Cẩm Nang Về Axit Tannic – Tanin – C76H52O46

Cẩm Nang Về Axit Tannic – Tanin – C76H52O46

Tanin – Tannic hay tannoit là một hợp chất polyphenol có trong thực vật có khả năng tạo liên kết bền vững với các protein vá các hợp chất hữu cơ cao phân tử khác như các amino axit và alkaloit.

Tannic Acid là gì

Axit tannic là một hợp chất polyphenolic. Nó là một loại tannin có sẵn trên thị trường. Nó hoạt động như một axit yếu. Axit tannic được tìm thấy trong các hạt dinh dưỡng được hình thành bởi côn trùng trên cành cây sồi nhất định (Quercus infectoria và các loài Quercus khác). Nó được loại bỏ và sử dụng như thuốc. Ngày xưa, nó được sử dụng làm thuốc giải độc chống lại các chất độc khác nhau. Ngày nay, axit tannic được sử dụng tại chỗ để điều trị vết loét lạnh, hăm tã, mụn nước sốt và cây thường xuân độc. Axit tannic cũng được uống bằng miệng và bôi trực tiếp cho chảy máu, tiêu chảy mãn tính, kiết lỵ, nước tiểu có máu, đau khớp, ho dai dẳng và ung thư.

Các ứng dụng cơ bản của Axit Tannic

Khử các gốc sinh học tự do

Các gốc tự do được sinh ra và tích luỹ trong cơ thể, là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật và làm tăng tốc độ quá trình lão hoá cơ thể con người. Hợp chất Polyphenols trong Tanin có tác dụng khử các gốc tự do ở mức độ cao. Như Axit Gallic và Isoflavones có thể hấp thụ khoảng 5% với lượng Catechin (Flavonoid hay Flavan-3-ols) và Glucoside thường thấp hơn. Các phenol hấp thụ ít nhất là proanthocyanidins, galloylated catechin trong lá chè và anthocyanins

Ngăn ngừa bệnh tim

Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng polyphenol trong rượu vang đỏ có thể giúp cho tim mạch được khỏe mạnh. Polyphenol thúc đẩy chuyển hóa cholesterol xấu từ đó ngăn ngừa cục máu đông, mảng xơ vữa giảm nguy cơ đột quỵ tim mạch hoặc tai biến mạch máu não.

Chất chống oxy hoá

Theo nghiên cứu của viện Linus Pauling và cơ quan an toàn thực phẩm châu âu (European Food Safety Authority) hàm lượng flavonoids thấp trong thực phẩm sẽ không (hoặc ít) có tác động đến chống oxy hoá. Tuy nhiên với hàm lượng tập trung như trong rượu vang, chè đen đặc… thì có tác dụng nhất định đối với việc ngăn ngừa quá trình oxy hoá.

Các nhà làm rượu vang thường không sử dụng bất kỳ hoá chất phụ gia nào trong quá trình làm rượu bởi hợp chất Polyphenol như một chất chống oxy hoá tự nhiên để giữ cho rượu vang hạn chế những ảnh hưởng từ môi trường tới hương vị rượu. Đây cũng chính là lý do chính mà một số loại rượu vang đỏ có thể lão hoá lâu năm đến như vậy.

Ngăn ngừa ung thư

Gần đây, một nghiên cứu được tiến hành bởi Viện nghiên cứu và phòng ngừa ung thư của Mỹ đã phát hiện thêm trong trà xanh chứa một thành phần với tên gọi polyphenol E có khả năng hạn chế sự phát triển khối u ung thư ở đường ruột. Một số polyphenol, đặc biệt là từ flavan-3-ol (dạng catechin) có tác dụng ngăn ngừa ảnh hưởng của ung thư cũng như tác nhân gây đột biến. Một số polyphenol sẽ thể hiện các tính chất của một số loại thuốc chống ung thư như etoposide và doxorubicin.

Trên đây là một số thông tin cơ bản về Axit Tannic hay Tanin mà Hanimex đã tổng hợp lại từ nhiều nguồn gửi đến quý độc giả tìm hiểu