Axit Fumaric Là Gì ? Tìm Hiểu Chi Tiết

Axit Fumaric Là Gì ? Tìm Hiểu Chi Tiết

Axit fumaric là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₄H₄O₄ (HO₂CCH=CHCO₂H). Axit fumaric là dạng đồng phân trans của axit but-2-endioic. Axit fumaric có các phản ứng với bazơ, oxit bazơ, kim loại và muối. Nó cũng có phản ứng cộng và phản ứng este hoá. Khác với axit maleic, nó không có phản ứng tách nước tạo anhidrit.

Axit maleic là một hợp chất hữu cơ 2 gốc carboxyl có công thức phân tử HO₂CCHCHCO₂H. Axit maleic là dạng đồng phân cís của axit but-2-endioic. Axit maleic có các phản ứng với bazơ, oxit bazơ, kim loại và muối. Nó cũng có phản ứng cộng và phản ứng este hoá. Khác với axit fumaric, nó có phản ứng tách nước tạo anhidrit.

Công thức phân tử: C4H4O4

Số CAS: 110-17-8

Quy cách: 25 Kg/Bao, 25Kg/Thùng

Xuất xứ: Trung Quốc

Ứng dụng:

Dùng trong công nghiêp, dược phẩm

Fumaric acid là gì ?

Axit fumaric hoặc axit trans -butenedioic là hợp chất hóa học có công thức HO2CCH = CHCO2H. Nó được sản xuất trong các sinh vật nhân chuẩn từ succinate trong phức hợp 2 của chuỗi vận chuyển điện tử thông qua enzyme succinate dehydrogenase. Nó là một trong hai axit dicarboxylic không bão hòa đồng phân, còn lại là axit maleic. Trong axit fumaric, các nhóm axit cacboxylic là trans ( E ) và trong axit maleic chúng là cis ( Z ). Axit Fumaric có hương vị giống như trái cây.

Các muối và este được gọi là fumarates . Fumarate cũng có thể đề cập đến ion C4H2O4 (trong dung dịch). mua ở đâu

Axit dicarboxylic không bão hòa đơn giản nhất C ₄ H ₄ O ₄ . Tinh thể không màu. Điểm nóng chảy 300 đến 302 ° C (trong ống kín). Hòa tan trong nước, hòa tan trong ethanol. Nó là một đồng phân hình học của axit maleic . In vivo, như một chất trung gian của chu trình axit citric quan trọng đối với quá trình chuyển hóa đường và tương tự, nó được tạo ra bởi phản ứng khử hydro của axit succinic.

Ứng dụng của fumaric acid

• ACID FUMARIC đã được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và nước giải khát từ năm 1946.
• ACID FUMARIC được sử dụng trong bánh ngô, bột chua và bánh mì, bánh kẹo, món tráng miệng gelatin, hỗ trợ tạo gel, thức ăn chăn nuôi, rượu, nước trái cây và thức uống dinh dưỡng… và 1 số ngành công nghiệp khác.
• ACID FUMARIC cung cấp độ chua cho các đồ uống nước ép trái cây → làm giảm đáng kể chi phí acidulant.
• ACID FUMARIC độ pH gần 3,0 . Giúp ổn định độ pH của một thức uống nước ép trái cây, từ đó ổn định màu sắc và hương vị.
• ACID FUMARIC   kết hợp với Sodium benzoate đã được chứng minh là có tác dụng diệt khuẩn chống lại E.Coli O157: H7 trong táo tại pH = 3.2 ÷ 3,4.
• ACID FUMARIC  có thể lam chuà rượu vang mà không có sự khác biệt trong hương vị.
• ACID FUMARIC  Tỷ lệ 3 Fumaric acid thay thế 5 citric acid → làm giảm đáng kể chi phí acidulant.
• ACID FUMARIC  cũng ngăn chặn quá trình lên men thứ cấp sau khi đóng chai.
• ACID FUMARIC  có thể hoạt động như là một chất lắng khi nồng độ của đồng và sắt có mặt trong rượu vang thấp.