Làm Bánh rán đường & Quẩy đường với bột mì – Easy

Cách làm bánh rán đường bằng bột mì

Công thức làm bánh rán đường không hề khó. Nếu bạn không thường xuyên làm bánh thì cũng đừng ngại ngần trước món ăn này, bởi bánh rán đường làm không tốn quá nhiều thời gian, không phức tạp về nguyên liệu mà lại rất đơn giản. Nào, hãy cùng chúng tôi thực hiện ngay món ăn vặt thơm ngon này theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì: 1200gram
• Nước
• Đường trắng: 600gram
• Dầu ăn
• Bột nở: 15gram
• Men: 1g

Hướng dẫn làm bánh rán đường

Bước 1:

Bạn lấy một cái tô, cho bột nở hòa tan vào trong nước lạnh. Tiếp đó bạn cho bột mì, men vào trong tô bột nở rồi nhào kĩ. Nhào xong, bạn dùng một cái khăn ấm và sạch phủ kín lên miệng tô, ủ bột trong khoảng thời gian từ 20-30 phút.

Bước 2:

Sau khi bột đã ủ xong, bạn đem ngắt bột thành từng miếng vừa phải, khối lượng khoảng 30-40g, rồi khéo léo dùng tay sạch vo tròn hoặc ấn dẹt tùy ý thích.

Bước 3:

Chuẩn bị một cái chảo chống dính sạch, bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào sau đó nhẹ nhàng thả từng viên bột đã nặn vào trong chảo dầu sôi.

Rán bánh đến khi bánh chín. Lưu ý là khi rán bánh bạn nên vặn nhỏ lửa để bánh không bị cháy bánh và chín đều. Rán đều tới khi nào bạn thấy bánh chuyển sang màu vàng giòn thì vớt bánh ra để ráo dầu và để cho bánh nguội bớt.

Bước 4: 

Lấy một cái nồi sạch, đun đường với khoảng 100ml nước cho đến khi nào thấy phần nước đường này sủi bọt, dùng đũa đảo nhanh tay để nước đường không bị cháy. Trút bánh rán đã chiên vàng vào đảo đều trong nước đường sủi bọt đến khi nào thấy đường khô lại, bám trắng lên bánh thì ngừng đun, tắt bếp.

Đem bánh xếp ra dĩa, chờ cho bánh nguội rồi thưởng thức.

Món bánh rán đường cần phải có màu vàng đẹp mắt, phần đường phủ bên ngoài kết tinh trắng và bám đều xung quanh vỏ bánh . Khi ăn bánh cần có cảm giác xốp đều, giòn ngọt. Món bánh này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức kèm một cốc trà nóng đấy.

Cách làm quẩy đường từ bột mì

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 150gr bột mì

– 1 quả trứng gà nhỏ

– 100gr đường

– 1 chút bột nở

– 30-40ml nước

– 20gr dầu ăn

– 1 xíu muối

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Cho bột mì vào âu cùng với bột nở, 20gr đường, 1 xíu muối rồi trộn đều.

– Bước 2: Đánh tan trứng gà sau đó cho vào tô bột, thêm 30ml nước trộn đều và bắt đầu nhồi cho khối bột trở nên dẻo mịn mà không dính tay là được. Bọc kín khối bột để bột nghỉ 20 phút.

– Bước 3: Bạn rắc 1 ít bột mì lên mặt phẳng sạch sau đó cắt bột thành những miếng nhỏ, dùng 2 bàn tay lăn đi lăn lại để miếng bột thành 1 dải dài tầm hơn 1 gang tay, gập đôi lại sau đó bạn cầm lên xoắn lại là chúng ta được chiếc quẩy thừng đầu tiên.

– Bước 4: Quẩy sau khi đã tạo hình xong thì đặt ra khay có lót giấy nến, sau đó bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu. Lưu ý: để quẩy được giòn bạn nên tạo hình vừa nhỏ, không nên to quá nhé.

– Bước 5: Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu sao cho khi chiên quẩy sẽ ngập trong dầu, dầu đủ nóng thì bạn cho từng cái quẩy vào chiên ở lửa nhỏ vừa, không nên chiên quẩy ở lửa to sẽ làm cho quẩy không đủ độ giòn. Quẩy đã vàng giòn thì lật quẩy và chiên tiếp tới khi quẩy chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu.

– Bước 6: Bạn cho 80gr đường còn lại vào chảo sạch, thêm 1 chút nước đủ để ướt đường, láng chảo cho đường tan hết và bật bếp nấu cho nước đường sôi lên, trút tất cả quẩy vừa chiên vào chảo và đảo đều tay khoảng vài phút, nước đường cạn dần và quẩy sẽ khô dần lại, xuất hiện đường kết tinh bám trên quẩy thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho quẩy khô ráo hoàn toàn là được.

Đợi cho quẩy nguội hẳn mới đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.

 

 

 

 

Tag: diệt chuột tiểu ngào người trân châu đen chỉ số huyết của nạ sữa tươi chua