Công Ty Hóa Chất Hanimex HANIMEX Chemical
Bên cạnh các thông tin về các loại trái cây ướp hóa chất, hiện nay có thịt nướng và hải sản ướp hóa chất đang cực kì nổi cộm, và gây bức xúc trong dư luận. hãy cùng Hanimex tìm hiểu vấn đề này nhé
Hóa chất ướp thịt nướng
Chị Ánh, chủ quán cơm tấm đêm ở khu vực bùng binh Cây Gõ (quận 11) thắc mắc: “Định mở quán, năn nỉ muốn gãy lưỡi mà bà bán cơm trong xóm không chịu chỉ bí quyết ướp sườn ngon, tui phải tốn cả triệu đồng để mua bí quyết ướp sườn. Vậy mà bây giờ đi đâu cũng thấy người ta nướng sườn thơm phức đầy đường?”
Tương tự, ông Bình (quận Bình Thạnh) cằn nhằn bà vợ vốn cũng là cao thủ bếp núc: “Sao người ta nướng sườn thơm quá, còn món sườn bà nướng ở nhà không bằng vậy?” Nhưng anh Tài xe ôm, thường đi sớm về khuya, vốn mê món cơm sườn nướng lại cảnh báo: “Đừng ham ăn đồ nướng nhe, toàn ướp hoá chất mới thơm đó!”
Không biết lời cảnh báo của anh Tài có cơ sở hay không, nhưng quả thật ra chợ Kim Biên (quận 5) mua chất ướp đồ nướng dễ như… ăn cơm sườn. Người bán gọi loại hoá chất này là “hương thịt” vì có mùi như thịt, thoảng mùi thơm của món nướng. Hoá chất có hai dạng: bột và dung dịch. Dạng bột có màu trắng hoặc vàng kem, giá 30.000 – 80.000đ/100g; dạng dung dịch có giá 30.000 – 35.000đ/100g. Tất cả đều được đóng trong can hoặc bịch, không hề có nhãn mác.
Khách mua lẻ, người bán chiết qua chai nhỏ hoặc đóng sẵn bịch nhỏ để bán. Theo người bán, đây chỉ là hương liệu giúp tạo mùi thơm nên vẫn phải nêm gia vị. Sử dụng một muỗng nhỏ ướp cho một ký thịt, có thể ướp hẳn vào thịt hoặc phết bên ngoài khi nướng. Có lẽ do không quen mùi hoá chất, sau khi tiếp xúc chúng tôi có cảm giác choáng, buồn nôn, khó chịu. Phải rửa tay bằng xà bông nhiều lần mùi hoá chất mới phai bớt.
“Nguyên liệu tự nhiên có thể thải ra ngoài cơ thể, còn hoá chất thì không thể thải ra mà tồn đọng lại trong tế bào. Đó cũng là nguyên nhân số người bị bệnh ung thư ngày càng nhiều”, thạc sĩ Minh Thuỷ lưu ý.
Theo tiết lộ của một người trong giới hoá thực phẩm, có dạo loại hương liệu thịt này được một số đối tượng tẩm ướp vào đũa tre làm giả chà bông, ướp vào giấy carton làm giả thịt, tạo mùi thịt cho món chay…
Hóa chất ướp cá khô
Trichlorfon còn được áp dụng trong chăn nuôi để kiểm soát ký sinh trùng của cá trong môi trường nước được chỉ định. Hóa chất này có độc tính cao, dễ dàng hấp thụ qua da, có thể gây dị ứng nặng cho da và các cơn co thắt cơ bắp bất thường.
Nếu hít phải chất độc này, có nguy cơ xuất huyết đường mũi, ho, tức ngực, thở khó do co thắt ở ống phế quản. Mắt thường tiếp xúc với trichlorfon sẽ bị chảy máu, mờ mắt dẫn đến mù lòa. Sau khi tiếp xúc với hóa chất này, cơ thể sẽ bị phản ứng trong vòng vài phút cho đến 12 giờ. Nhiễm độc nặng sẽ ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, suy nhược, mệt mỏi, nói líu lưỡi, mất phản xạ…
Trong trường hợp nghiêm trọng có thể bài tiết không chủ động, nhịp tim bất thường, bất tỉnh, rối loạn tâm thần, co giật và hôn mê, suy hô hấp dẫn đến tử vong. Khi bị nhiễm độc, cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến BV càng sớm càng tốt để được súc dạ dày và làm các xét nghiệm cần thiết nhằm có giải pháp điều trị tối ưu.
Một số tiểu thương buôn bán mặt hàng cá khô cho biết, các loại hải sản khô dễ bị kiến đục, muốn bảo quản được lâu hoặc đem đi xa cần phải tẩm ướp rất kỹ, nếu không chỉ vài ngày là hỏng. Do cá khô thường bị kiến đục nên phải xịt thuốc chống kiến. Sau 3 ngày, thuốc bay hơi hết nên khi đưa hàng ra chợ, người bán vẫn phải tiếp tục xịt thuốc chống kiến. Hàng càng để lâu càng phải xịt nhiều thuốc.
Tỷ lệ pha khoảng 3 muỗng cà phê hóa chất với 10 lít nước và ngâm tất cả cá khô vừa mua vào khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra đem phơi nắng, khi cá khô bay hết mùi hóa chất, có thể mang ra chợ bán. Với cách sử dụng hóa chất như vậy, cá khô sẽ bảo được hơn 1 năm mà không sợ hỏng.
Không chỉ cá khô mà tôm khô cũng thường được tẩm ướp hóa chất. Tôm nguyên liệu mua về được phân loại. Loại ngon chế biến riêng, phơi ở những nơi có nền xi măng và có người trông coi cẩn thận. Ướp hóa chất này cũng là cách xua đuổi ruồi muỗi vì bản thân tôm khô rất thu hút các loại côn trùng.
Bạn cần trang bị kiến thức phân biệt cá ướp hóa chất để có thể chọn mua và tiêu thụ sản phẩm cá không ướp hóa chất
Mẹo giúp người mua sàng lọc và hạn chế mua phải cá khô tẩm hóa chất
Không thấy sự xuất hiện của ruồi, kiến…
Một cách tự nhiên, các loại khô từ cá, tôm, mực rất thu hút các loại côn trùng như kiến, ruồi…
Vậy khi chọn mua hay trong quá trình bảo quản tại nhà, quan sát bằng mắt thường người dùng không thấy sự xuất hiện hay xâm hại của các loại côn trùng trên đến miếng khô cá, ngay cả khi nó không được bảo quản trong bao bì, thì nên nghĩ đến khả năng chúng đã được tẩm hóa chất độc hại.
Khô cá mua về mau bị hỏng
Để bảo quản được lâu, người bán thường tẩm, lau hoặc phun hóa chất lên miếng khô để nó không bị ẩm mốc hay đổ nhớt dẫn đến hư hỏng. Vì thế mà hàng khô cá người bán có thể để tháng này qua tháng khác vẫn không hư, trong khi người dùng mua về bảo quản trong điều kiện thường sẽ nhanh chóng bị hư hỏng.
Khi mua cá khô, nên tìm chọn những điểm bán bảo quản khô cá trong môi trường lạnh sẽ an toàn hơn khô cá bày bán tự do ở điều kiện thường.
Và khi mua khô cá về dùng, nếu chỉ để 1 vài ngày đã thấy khô cá xuất hiện ẩm mốc hay bề mặt không được khô, đổ nhớt và miếng khô không có hay kém mùi cá đặc trưng thì người dùng cũng nên ngưng sử dụng và đổ bỏ.
Tag: biển khoai, hóa chất đồ nướng
