Chitosan là gì – Ứng dụng của chitosan

Chitosan là gì

Chitosan là một polysacarit mạch thẳng, cấu bởi các phân tử D-glucosamine (đơn vị đã deaxetyl hóa) và N-acetyl-D-Glucosamine (đơn vị chứa nhóm acetyl) liên kết với nhau tại vị trí β-(1-4). Hoạt chất chitosan có nhiều trong vỏ tôm tép

Ứng dụng của chitosan

Trong nông nghiệp

Thuốc bvtv chitosan hay còn được gọi là thuốc trừ sâu sinh học là sản phẩm thuốc trừ sâu không gây độc hại, nó giúp ngăn chặn sự phát triển bào tử, nên chặn đứng sự phát triển của mầm bệnh

Trong y dược

Chitosan hứa hẹn sẽ là hướng đi sáng cho việc điều trị ung thư, ngoài ra chitosan còn có khả năng chống oxy hóa, cholesterol và bẫy triglyceride, và tác dụng kháng khuẩn và hạ đường huyết để phòng ngừa và điều trị các bệnh mãn tính.

Trong bảo quản thực phẩm

Sản xuất chitin – chitosan bằng phương pháp sinh học

Chitin dễ dàng thu được từ vỏ cua, vỏ tôm và sợi nấm. Cách đầu tiên, sản xuất chitin có liên quan đến các ngành công nghiệp thực phẩm, điển hình là tôm đóng hộp.

Cách thứ hai, sản xuất phức hợp chitosan-glucan đi liền với quá trình lên men, tương tự như việc sản xuất axit citric từ nấm Aspergillus niger, Mucor rouxii và Streptomyces, bằng cách xử lý kiềm và tạo ra phức hợp trên. Chất kiềm loại bỏ protein và đồng thời, nó có thể đẩy nhóm chức acetyl ra khỏi hợp chất chitin. Tùy thuộc vào nồng độ kiềm, một số glycans hòa tan được loại bỏ. Việc sử dụng vỏ động vật giáp xác chủ yếu cần phải loại bỏ protein và hòa tan một lượng lớn calcium carbonate có trong vỏ cua. Hợp chất chitin đã bị khử acetyl sẽ được tạo ra trong dung môi 40% sodium hydroxide ở 1200C liên tục 1 tới 3 giờ đồng hồ. Cách sử lý này tạo ra 70% chitosan đã khử acetyl.

Sản xuất chitin và chitosan phần lớn dựa vào vỏ tôm và vỏ cua được lấy về từ các nhà máy đóng hộp. Một số quốc gia sở hữu nguồn tài nguyên giáp xác lớn chưa được khai thác như Na Uy, Mexico và Chile. Việc sản xuất chitosan từ vỏ động vật giáp xác (được xem như dạng chất thải của ngành công nghiệp thực phẩm) mang tính khả thi rất cao về mặt kinh tế, đặc biệt hơn nếu carotenoids có thể được sản xuất từ nguồn này. Vỏ giáp xác chứa một lượng đáng kể astaxanthin, một loại carotenoid cho đến nay chưa có quy trình tổng hợp nhân tạo, và được bán trên thị trường như một chất phụ gia trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là cá hồi.

Để sản xuất 1 kg chitosan đã khử acetyl 70% từ vỏ tôm, ta cần 6,3 kg axit HCl và 1,8 kg NaOH, nitơ, nước đã qua xử lý (0,5 t) và nước lạnh (0,9 t). Các hạng mục quan trọng để ước tính chi phí sản xuất bao gồm vận chuyển, thay đổi tùy thuộc vào lao động và địa điểm. Tại Ấn Độ, Viện Công nghệ Thủy sản Trung ương, Kerala, đã khởi xướng nghiên cứu về chitin và chitosan. Từ nghiên cứu này, họ tìm được thải từ nhà máy sản xuất tôm khô chứa 23% và mực khô chứa 15% chitin. Họ cũng đã báo cáo rằng khối lượng chất thải rắn có chứa chitin từ các loại vỏ giáp xác, tại Ấn Độ, trung bình dao động từ 60.000 đến 80.000 tấn. Chitin và chitosan hiện được sản xuất thương mại ở Ấn Độ, Nhật Bản, Ba Lan, Na Uy và Úc. Giá chitosan trên toàn thế giới (với số lượng nhỏ) là 7,5 USD /10 gr.

Tham khảo tại: A review of chitin and chitosan applications

Chitosan giá bao nhiêu

https://shopee.vn/Ch%E1%BA%BF-ph%E1%BA%A9m-sinh-h%E1%BB%8Dc-Chitosan-d%E1%BA%A1ng-b%E1%BB%99t-1kg-i.73275610.1270941886

Tag: nano màng nhieu thuoc chế mua đâu tri tuyen chitin-chitosan