Công Ty Hóa Chất Hanimex HANIMEX Chemical
Tìm Hiểu Về Bột Mì Chiên Xù – Bột Chiên Giòn
Các loại bột chiên giòn hay bột chiên xù được nhiều chị em ưa thích bởi công dụng của chúng trong quá trình chế biến món ăn. Bột chiên giòn và bột chiên xù giống hay khác nhau trong khi chế biến món ăn. Hôm nay Hanimex sẽ chia sẻ đến quý độc giả một vài thông tin về bột chiên xù , bột chiên giòn trong chế biến các món ăn , món bánh , chiên gà , cá …
Bột chiên xù
Tùy theo nhà sản xuất, mà bột chiên xù có những thành phần khác nhau, nhưng các nguyên liệu chủ yếu bao gồm: bột lúa mì, tinh bột bắp (hoặc tinh bột khoai mì), bột gạo, muối, men,…
Bột chiên xù có dạng mảnh nhỏ, thực phẩm sau khi chiên với bột chiên xù thì nhìn bắt mắt, có độ xốp, phồng và giòn hơn vì nó tạo một lớp bột xù dày bên ngoài.
Bột chiên giòn
Cũng giống với bột chiên xù, các nhà sản xuất khác nhau sẽ cho ra những gói bột chiên giòn với những thành phần khác nhau, các nguyên liệu bao gồm: bột mì, bột gạo, bột bắp, gia vị,…
Bột chiên giòn có dạng bột mịn, sau khi chiên thì tạo cho thực phẩm một lớp vàng, giòn mỏng bên ngoài.
Bột chiên giòn có 2 loại: bột tẩm khô chiên giòn và bột chiên giòn. Bột tẩm khô chiên giòn là bột không cần pha với nước, mà lăn thực phẩm trực tiếp qua bột rồi đem đi chiên. Còn bột chiên giòn là bạn phải pha nước, sau đó mới đem đi chiên giòn.
Phiên biệt so sánh bột chiên xù và bột chiên giòn
So sánh bột chiên xù và bột chiên giòn
| Bột chiên xù | Bột chiên giòn | |
| Thành phần | Chế biến từ các nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo, bột bắp, muối, đường… | Chế biến từ tinh bột, bột bắp, bột gạo, bột mì, muối, gia vị… |
| Dạng bột | Dạng bột mảnh nhỏ, hạt to hơn bột chiên giòn. | Dạng bột mịn, hạt mịn hơn bột chiên xù. |
| Cách sử dụng | Lăn thực phẩm qua một lớp bột khô, sau đó nhúng vào trứng, nhúng thực phẩm vào lớp bột chiên xù thứ hai rồi chiên. | Chiên gà: Sử dụng bột tẩm khô.
Chiên hải sản: Nhúng hải sản vào bột tẩm pha nước, nhấc lên chờ cho lớp bột thừa chảy xuống hết thì cho vào chảo chiên. |
| Công dụng | Làm món ăn xù lên, bắt mắt, ngon giòn. | Tạo lớp vỏ mịn vàng giòn, bao trọn món ăn. |
Cách làm một vài món ăn với bột chiên xù chiên giòn
Bột chiên giòn hay bột chiên xù đều giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn, tuy nhu cầu mà bạn có thể chọn cho mình thích hợp.
Nếu bạn thích món ăn thật giòn thì nên dùng thêm bột chiên xù, đặc biệt thích hợp khi làm món tôm chiên xù.
Nếu bạn không thích món ăn quá giòn, cứng, hoặc nấu ăn cho người lớn tuổi răng hơi yếu thì nên tẩm một lớp bột chiên giòn mỏng, vừa tăng hương vị cho món ăn vừa không gây áp lực cho răng khi nhai. Bột chiên giòn dùng cho các món gà và hải sản đều hợp.
Chiên gà giòn , chiên gà xù với bột
Món gà rán KFC trứ danh với hàng chục loại nguyên liệu gia truyền chưa bao giờ trở nên đơn giản như thế với gói bột chiên gà KFC 500g đến từ Malaysia. Bột chiên gà KFC là sự kết hợp của các thành phần: bột mỳ, muối, gia vị thảo mộc, bột trứng mang lại hương vị chuẩn nhất so với món gà rán mà bạn được ăn ngoài hàng.
Với 3 bước đơn giản cho bột chiên gà KFC, bạn sẽ có một món ăn ngon hoàn hảo.
1. Trộn 1 phần bột + 2 phần nước, nhúng thực phẩm cần rán vào.
2. Áo thêm 1 lớp bột chiên gà KFC khô
3. Chiên thực phẩm ở nhiệt độ 180 độ C.
Lưu ý để có gà chiên giòn da, mềm thịt:
– Bạn chú ý chỉ chiên từ 3 đến 4 miếng một lần, nhiệt độ ổn định thì thịt mới chín đều và ngon hơn.
– Trong quá trình chiên, bạn trở gà một lần, sau khoảng 18 phút gà có màu nâu vàng là có thể lấy ra được rồi.
– Trước khi đưa mẻ tiếp theo vào chiên, chờ một chút để dầu trở lại nhiệt độ ban đầu.
– Gà sẽ ngon hơn khi dùng với cheese sauce.
Bánh mì bột chiên
Nguyên Liệu
-
1 ổ bánh mì đặc ruột hoặc bánh mì to cũng được
-
Dầu ăn
Các bước
-
Bánh mì cắt cục vuông nhỏ nhỏ.. Rồi bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào hơi nhiều tí để lửa vừa, đổ tất cả bánh mì đã cắt vào chảo chiên cho giòn rồi cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
-
Khi bánh mì ăn không hết mọi người có thể tận dụng để chiên bỏ hủ dùng dần 😘
Khoai lang chiên bộtNguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 100ml nước cốt dừa
- 120gr bột gạo
- ½ thìa cà phê muối
- ½ chén dầu ăn
- 30gr đường
Cách làm khoai lang chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị một thau nước sạch có pha loãng thêm chút muối. Dùng nạo gọt sạch vỏ khoai lang, cắt miếng dài chiều ngang cỡ ngón tay áp út kiểu răng cưa hoặc hình thù theo ý thích của bạn để món khoai lang chiên sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Vừa thái đến đâu, bạn có thể cho luôn khoai vào thau đến đó vì như vậy sẽ không bị thâm.
- Cách chọn khoai lang ngon, ngọt cực dễ
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Hòa chung bột gạo, nước cốt dừa, 50 ml nước , muối, nước cốt chanh và đường trong 1 cái tô khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Nhúng khoai vào tô bột, nhúng kỹ cho đều các mặt của khoai.
Bước 3: Chiên khoai lang
Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng (chú ý dầu phải ngập khoai lang, muốn làm khoai lang chiên trở nên giòn hơn, bạn cần đặc biệt lưu ý việc đun dầu cho thật nóng già và nhỏ lửa). Cho khoai lang vào chảo dầu chiên. Khi khoai lang chiên đã chín đều, có màu vàng đẹp mắt, sau đó vớt khoai ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu bên dưới.
Bánh chuối bột chiên giòn
Nguyên Liệu
-
Chuối
-
Bột mỳ hay bột chiên giòn
-
Trứng
-
Bột chiên xù
Các bước
-
Thắt lát từng miếng chuối thành những hình tròn nhỏ
-
Lấy bột mỳ hay bột chiên giòn + trứng trộn lại với nhau. Và đổ bột chiên xù ra một cái bát
-
Lấy chuối chấm vào hỗn hợp sau đó chấm vào bột chiên xù và để vào tủ lạnh 30-1h, và lấy ra chiên nếu bạn thấy còn dư nguyên liệu làm mà bạn thấy phí quá thì hãy làm lại như các bước đầu rồi chiên là được
tag gì aji quick xu bằng sư tử nào cốm lotteria tây rong biển tempura vĩnh thuận mua rau thức chay hàn quốc ướp kén coopmart bò thăn ảnh hoa tuyết knorr ga tam bot heo ba ngô nếp sữa tươi xanh nở karaage lắc xèo taky la bàn lợn beksul trân châu ức
