Công Ty Hóa Chất Hanimex HANIMEX Chemical
Sodium benzoate là gì
Natri benzoate là chất bảo quản thực phẩm phổ biến có trong một số sản phẩm thực phẩm. Về cơ bản, nó là một loại muối chủ yếu được sản xuất bằng con đường hóa học để bảo quản các loại sản phẩm thực phẩm khỏi sự gia tăng vi khuẩn, nấm men và nấm. Các sản phẩm thực phẩm có tính axit thường chứa một lượng nhỏ natri benzoate. Nó cũng được dùng như chất bảo quản trong một số sản phẩm như đồ uống lạnh, giấm, nước trái cây và nước sốt rau trộn. Natri benzoate cũng có tự nhiên trong trái cây như táo, nam việt quất và mận. Đinh hương và quế cũng có chứa một lượng natri benzoate nhất định. Mặc dù natri benzoate được tìm thấy trong một số loại thực phẩm và gia vị tự nhiên, nó lại không đóng vai trò là chất bảo quản cho các loại thực phẩm này.
Công dụng của natri benzoate
Natri benzoate được sử dụng phổ biến như chất bảo quản thực phẩm trong một số loại thực phẩm có tính axit như nước sốt rau trộn, đồ uống lạnh, mứt, nước ép trái cây và một số loại khác. Ngoài ra nó còn có những tác dụng quan trọng khác như:
– Natri benzoate là một thành phần trong nước súc miệng có chứa cồn.
– Nó được sử dụng để đánh bóng bạc.
– Nó được sử dụng trong pháo hoa để tạo ra tiếng rít lúc châm mồi lửa.
– Natri benzoate là một thành phần trong thức ăn động vật, nhưng chỉ tối đa 0,1%, vì một số động vật như mèo có khả năng chịu kém với axit benzoic.
– Nó được sử dụng để ngăn chặn quá trình lên men trong rượu vang.
Cách sử dụng sodium benzoate
Cho vào hỗn hợp cần bảo quản, hoạt pha thành dung dịch 10% phun lên bề mặt sản phẩm.
Sodium benzoate trong mỹ phẩm
Sodium benzoate có chức năng như một chất bảo quản và chất ức chế ăn mòn trong nhiều loại mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.
Với chức năng là một chất bảo quản, Sodium benzoate ngăn ngừa vi khuẩn và nấm phát triển trong các sản phẩm. Cơ chế bắt đầu bằng việc hấp thụ axit benzoic vào tế bào của vi sinh vật. Nếu độ pH bên trong tế bào giảm xuống 5 hoặc thấp hơn, quá trình lên men glucose kỵ khí thông qua một enzyme gọi là phosphofurationokinase giảm mạnh. Điều này ức chế sự phát triển và sự sống của các vi sinh vật có thể làm cho sản phẩm bị hỏng.
Sodium benzoate cũng có chức năng như một chất ức chế ăn mòn có nghĩa là nó giúp ngăn ngừa sự ăn mòn (rỉ sét) của các vật liệu kim loại được sử dụng trong bao bì mỹ phẩm.
