Cồn nướng mực là cồn gì – Hướng dẫn nướng mực cực đỉnh

Mực khô là một món ăn khoái khẩu được bao người ưa chuộng, đặc biệt là các quý ông. Dù là nhậu nhẹt với bạn bè tại quán hay ăn cùng gia đình tại nhà thì đều là món ngon không thể bỏ lỡ cả! Có nhiều cách nướng mực cực, nướng bếp ga, nướng bằng than và phổ biến nhất là nướng mực bằng cồn y tế. Nướng mực khô bằng cồn ai chưa từng nướng tưởng đơn giản mà lại khó phết. Người ngâm cồn rồi đốt, người đốt cồn rồi nướng ở trên. Làm không đúng cách dễ khiến mực hoặc chưa chín, hoặc cháy, hoặc bị khô, nhiều khi khét hay bị dính mùi cồn mất ngon. Note lại ngay cách nướng chuẩn chỉnh dưới đây để không phải hoang mang khi nhận nhiệm vụ nướng mực nha!

Cồn nướng mực là cồn gì

Có hai loại cồn khi chúng ta ra quán mua đó là cồn 70 độ và cồn 90 độ. Cồn 70 độ có nướng được mực không thì câu trả lời là không nhé. Loại cồn này chỉ dùng để sát khuẩn thôi. Còn loại cồn để nướng mực là cồn 90 độ, loại cồn trắng và cồn xanh. Dễ dàng mua được những loại này ở các hiệu thuốc. Tránh mua các loại cồn khô, cồn hóa chất để nướng mực nhé, dễ dính tạp chất, ăn vào tai hại khó lường cho sức khỏe ngay.

Nướng mực bằng cồn có độc không?

Đa số những người ăn mực khô thì đều dùng cồn để nướng vì nó tiện lợi, nhanh, gọn, lẹ và nó cũng rất dễ làm. Đặc biệt nữa là nó không hề gây hại cho sức khỏe của con người. Bởi vì cồn ethanol là nhiên liệu sạch, an toàn, không gây hại cho người sử dụng, không độc hại như các loại chất đốt như xăng, dầu.

Nướng mực bằng cồn có độc không?

Tuy nhiên, mọi người khi đi mua cồn nên chú ý và lựa chọn loại cồn tốt để có thể đảm bảo được là không độc hại. Vì trên thị trường có những loại cồn rẻ tiền, loại cồn dởm có thể gây ngộ độc cho bạn, nếu sử dụng phải loại cồn dởm đó.

Trên thị trường có 2 loại cồn y tế đó là loại 70 độ cồn trắng và loại 90 độ cồn xanh. Cũng có loại cồn trắng 90 độ.

Khuyến cáo người dùng, nên dùng cồn y tế màu trắng 90 để nướng mực là tốt nhất, vì khi nướng lửa sẽ xanh hơn và mùi ít nồng hơn. Còn nếu nướng mực bằng cồn màu xanh, thì màu xanh của Methylen sẽ bám vào mực nướng, ăn sẽ không hề tốt cho sức khỏe.

Không nên dùng cồn khô để nướng mực vì loại cồn này chứa nhiều tạp chất gây hại cho sức khỏe.

Nướng mực khô bằng cồn vừa dễ làm vừa tiện lợi, nhanh chóng. Đặc biệt là nướng bằng cồn sẽ không để lại mùi hôi khó chịu, không gây hại cho sức khỏe người dùng. Vì cồn còn là chất sát khuẩn sẽ giúp loại bỏ được các vi khuẩn trên bề mặt mực khô. Chính vì những điều này mà rất nhiều người lựa chọn mua cồn khi nướng mực.

Vì sao dùng cồn trắng 90 độ để nướng mực

Như đã nói cồn nướng mực là cồn 90 độ. Khuyến cáo tốt nhất để nướng mực là dùng CỒN TRẮNG 90 ĐỘ.

Cồn này khi nướng lửa xanh, ít mùi nồng. Ngược lại, nếu dùng cồn xanh 90 độ thì chính màu xanh trong chất Methylen ám cả vào mực, ăn không tốt cho sức khỏe của con người. Khi nướng bằng cồn trắng 90 độ sẽ không để lại mùi, không gây hại. Hơn thế cồn còn có tính sát khuẩn nên còn hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn có thể xuất hiện trên bề mặt của con mực khô. Với hết thảy những lý do này mà bao người chọn cồn nướng mực của nhật để nướng.

Hướng dẫn nướng mực bằng cồn

Các bạn nên nhờ chỉ nên sử dụng loại cồn y tế 90 độ màu trắng để nướng mực nhé. Hãy cẩn thận trong quá trình nướng để không bị phỏng khi nướng mực khô nhé.

Cách nướng mực khô bằng cồn

Đâu tiền là bạn chuẩn bị một cái xoong hoặc một cái chậu sắt hay chảo,…Tiếp đến là đổ lượng cồn vừa phải lên con mực, lật đều con mực để cho thấm cồn và bắt đầu bạn châm lửa. Bạn dùng đũa lật đi lật lại con mực để cho mực khô chín đều và không bị cháy. Khi nào thấy mực cong lại và cồn cháy hết là mực đã chín.

Lúc này bạn hãy cuốn vào tờ báo và lấy chày đập đập cho mực rơi các mảnh vụn cháy và để mực được thơm và mềm hơn. Giờ thì là bạn cần xé ra từng miếng nhỏ và ăn thôi. Không còn gì bằng khi được thưởng thức mực khô chấm với tương ớt và không thể thiếu mấy lon bia.

Một số lưu ý khi nướng mực bằng cồn an toàn:

– Không được châm cồn thêm khi đang cháy vì như thế cồn dễ bắt lửa và sẽ gây phỏng cho bạn.

– Không nên để trẻ em nướng mực hay đứng gần khu nướng mực khô nhé.

Mặc dù nước mực bằng cồn không gây hại cho sức khỏe. Nhưng nếu không cẩn thận trong quá trình nước mực thì cồn sẽ làm bạn bị bỏng đấy. Vậy nên là phải cần thận trong quá trình nước mực khô nhé.

Nướng mực 1 nắng bằng cồn

Đối với cách nướng mực trên bếp cồn, thì bạn hãy dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây để tiến hành nướng cồn. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.

Cách nướng: Bạn cần có một cái chén, hoặc bất cứ cái gì để chứa cồn, một ít bông gòn để thấm cồn vào đó. Cho bông gòn đã thấm cồn vào chén, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Và cứ tiến hành nướng mực như trên bếp than. Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than. Nhưng vì diện tích bề mặt nhỏ nên điều chú ý khi nướng bếp cồn là bạn phải di chuyển con mực thường xuyên và đến tất cả mọi nơi trên bề mặt con mực.

Tham khảo 1 số cách nướng mực 1 nắng khác

Nướng mực một nắng trên bếp gas

Nếu không có bếp than hồng hoặc bếp cồn bạn hoàn toàn có thể nướng mực trên bếp gas mà con mực vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon.

Cách làm: Đối với nướng mực một nắng trên bếp gas bắt buộc bạn phải dùng vỉ để nướng. Khi nướng mực một nắng trên bếp gas thì bạn cần cẩn thận hơn, để khoảng cách con mực xa hơn tránh tiếp xúc trực tiếp với lửa gas vì như vậy con mực rất dễ cháy và khi ăn sẽ bị đắng. Hãy vặn nhỏ lửa để con mực được chín đều.

Nướng mực một nắng trên bếp hồng ngoại

Đây cũng là cách nướng nhiều người áp dụng và cách nướng cũng rất đơn giản như những cách nướng trên nhưng cung có những điểm khác biệt.

Cách nướng: Đối với nướng trên bếp hồng ngoại thì bạn chọn mức nhỏ lửa nhất để nướng, khi nướng khoảng cách từ vỉ mực đến bếp ước chừng khoảng 3 cm. Nếu thấy mực nhanh bị cháy thì bạn hãy cho nhỏ lửa lại.