Bột Năng Là Bột Gì ? Các Loại Bánh Ngon Làm Từ Bột Năng

Bột Năng Là Bột Gì ? Các Loại Bánh Ngon Làm Từ Bột Năng

Bột năng là loại nguyên liệu phổ biến gần như xuất hiện ở hầu khắp gian bếp của nhiều gia đình, là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Thế nhưng, không phải ai cũng biết rõ bột năng là bột gì, sử dụng bột năng nóng hay mát, các công dụng, cách phân biệt, các món ngon được làm từ bột năng.

Bột năng là gì?

Bột năng là một loại tinh bột được làm ra từ củ khoai mì (củ sắn). Bột năng sau khi làm ra có màu trắng, mịn và tơi. Có hình dạng như những loại bột thông thường. Khi nấu chín chuyển sang màu trong, có độ sánh, đặc, kết dính và độ dẻo cao.

Bột năng có tên tiếng Anh là Tapioca flour. Người miền bắc gọi là bột sắn, bột đao. Người miền trung gọi là bột lọc, còn ở miền nam thì nó có tên gọi là bột năng.

Thành phần của bột năng chứa 95% tinh bột, gần như không chứa chất xơ, Protein, do đó, người bị tiểu đường, béo phì cần phải hạn chế dùng. Độ ẩm của bột năng khoảng 13% nhưng độ trắng lên đến 92%. Đây được xem là loại bột an toàn và không có hóa chất độc hại trong quá trình chế biến.

Công dụng bột năng là gì ?

Bởi lẽ cả bột năng và bột sắn dây khi gặp nhiệt độ đều trở nên trong suốt và khá dính, nên khiến nhiều người thường nhầm tưởng hai loại bột này là bột. Thực ra, bột sắn dây được tạo thành từ tinh bột lấy từ củ sắn dây. Bột sắn dây có tính thanh mát, thanh nhiệt giải độc, ngăn ngừa lão hóa rất tốt và được sử dụng hàng ngày, có thể dùng với nước nguội hoặc khuấy chín. Còn đối với bột năng, bạn chỉ có thể dùng làm phụ gia cho các món ăn và loại bánh. Do đó, bột năng và bột sắn dây hoàn toàn khác nhau và đừng lầm tưởng hai loại này nhé!

Bởi lẽ cả bột năng và bột sắn dây khi gặp nhiệt độ đều trở nên trong suốt và khá dính, nên khiến nhiều người thường nhầm tưởng hai loại bột này là bột. Thực ra, bột sắn dây được tạo thành từ tinh bột lấy từ củ sắn dây. Bột sắn dây có tính thanh mát, thanh nhiệt giải độc, ngăn ngừa lão hóa rất tốt và được sử dụng hàng ngày, có thể dùng với nước nguội hoặc khuấy chín. Còn đối với bột năng, bạn chỉ có thể dùng làm phụ gia cho các món ăn và loại bánh. Do đó, bột năng và bột sắn dây hoàn toàn khác nhau và đừng lầm tưởng hai loại này nhé!

Các loại bánh ngon làm từ bột năng

Cách làm trân châu trắng bằng bột năng cực đơn giản

Món trân châu trắng dai dai, mềm mềm từ bột năng đơn giản mà vẫn ngon như ngoài hàng, an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì còn chần chừ gì nữa. DTBTAAu sẽ mang đến cho bạn cách làm trân châu trắng bằng bột năng ngay dưới đây!

Nguyên liệu

• 150g đường kính trắng (đường cát)
• 20g bột gạo
• 140g bột năng
• 5g bột cacao

Các bước làm

Bước 1: Trộn đều bột năng, bột rau cau và đường với nhau

Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào trộn đều, để nguội sau đó nhồi bằng tay đến khi có khối bột mềm, dẻo, mịn

Bước 3: Nặn bột thành từng viên nhỏ, vừa ăn. Để tránh bị dính, mỗi lần vo viên xong áo qua một lớp bột năng

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Nước sôi thì thả trân châu vào luộc, đảo sơ để tránh bị dính với nhau

Bước 5: Khi trân châu bắt đầu nổi lên, đun tiếp tục từ 5 – 10p đến khi trân châu chìm hết thì tắt bếp, để nguyên, ngâm trong nồi từ 15 – 20 phút.

Bước 6: Sau 20 phút vớt trân châu ra ngâm trong nước lạnh 5 phút. Nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể trộn với đường hoặc ngâm trong nước đường

ách làm khoai lang kén không cần bột năng

Nguyên liệu

• Khoai lang nghệ: 1 củ to
• Bột mỳ: 50gr
• Sữa tươi: 1/3 hộp nhỏ (khoảng 50ml)
• Mè đen: 2 thìa cơm
• Đường cát, dầu ăn

Cách làm

” alt=”” aria-hidden=”true” />
Cách làm khoai lang kén không cần bột năng – làm bằng bột mì (Ảnh: internet)

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt từng miếng nhỏ.

Bước 2: Cho khoai vào nồi hấp chín.

Bước 3: Khoai chín, cho ra đĩa, bóp nhuyễn.

Bước 4: Cho thêm bột mì vào nhào đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Bước 5: Cho 50gr đường + 1/ 3 hộp sữa tươi, vừa cho sữa vừa nhào để cảm nhận được độ dẻo mịn, tránh để bị nhão. Nhào thành khối bột mịn là được.

Bước 6: Chia bột thành từng miếng nhỏ, nặn tròn đều như nhau, rắc mè đen lên bánh rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp một xíu.

Bước 7: Làm nóng chảo, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ, dầu sôi cho bánh vào chiên vàng 2 mặt, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 8: Bành bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Trên đây là những thông tin về bột năng là gì, thành phần và công dụng của bột năng mà Kate cung cấp để bạn hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này. Đồng thời Kate cũng trả lời những thắc mắc bột năng được thay thế bằng bột gì khi thiếu hụt trong làm bánh, bột năng có và bột sắn dây có giống nhau không?

tag giòn trứng da lợn tài ký lọt chè sợi canh tác rán bắp ít pha in bèo chuối cây vinmart nhân đậu xanh ảnh nếp bọc dừa phộng cuốn nào quản đã thịt nghệ nano trịnh j